主料 里脊肉150克，嫩白菜叶200克。

制法

1、先将里脊肉切细丝，取一半上浆滑熟，然后混在一起，加葱末、盐、味精、香油、绍酒拌匀。菜叶用开水烫过，投凉，挤干水分，切成小方块。

2、将拌好的里脊丝分别放在菜叶上，包成卷，蘸上面粉备用。

3、鸡蛋打在碗中加面粉、淀粉、油调成酥糊备用。

4、将菜包里脊蘸上酥糊，放油锅中炸透呈金黄色捞出装盘。

特点 外酥里嫩，鲜咸适口。