主料 蛋清2个，番茄50克。

辅料 蛋皮丝、水发木耳丝、水发海米、盐、味精、香油各适量。

制法

1、将番茄洗净，用开水烫一下，去皮和籽，切成细丝。

2、锅置火上，放入鲜汤烧开，投入蛋皮丝、木耳丝、番茄丝烫一下捞出。

3、原锅淋入蛋清，加盐、味精、香油，待蛋清浮起时，盛入大汤碗内，最后将三丝码在蛋清上即可。

特点 造型美观，汤鲜味美。