口味：椒麻味

菜品口感  汤清鲜，肉嫩软脆爽，椒油香气扑鼻。

食谱营养

海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎

等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨

素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量

元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最

近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够

有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫

血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳

益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，

有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是

中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏

，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚

劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便

数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食

用。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆

爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富

的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖

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