硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营

养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内

钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌

症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有

一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质

，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病

；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明

，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物

质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺

结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，

各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、

愈创口等作用。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛

除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独

特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺

分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促

进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、

菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会

上一页  [1] [2] [3] 下一页