口味 咸鲜味

菜品口感  肉香软，色红亮，半汤半菜，荤素相配，肥而不腻。

食谱营养

猪肋条肉（五花肉） ：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血

红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血

，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者

不宜多食。

猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，

和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，

性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤

红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块

，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可

把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃

涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑

木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其

丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智

菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对

癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，

增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育

和健脑的作用。金针菇能有效地增强机

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