主料 大鲩鱼嘴400克，大蒜子20瓣。

辅料 红椒、葱、姜、绍酒、芝麻油适量。

制法

1、将鲩鱼嘴洗净剁开入盆，蒜子逐一拍裂勿拍散放入鱼嘴盆混合。

2、红椒切丝、姜切丝，葱切花。

3、红椒丝、姜丝加绍酒、盐、芝麻油拌匀倒入蒜子鱼嘴盆混合装入深边盘入笼猛火蒸20分钟出笼。

4、菜碟面撒葱花，淋芝麻油拌匀即好。

特点 口感软嫩，口味清鲜有蒜香。