主料   鸭肉450克。

辅料   五柳料150克，糖醋150克，梅酱100克，鸡蛋3只，蒜米10克，姜、葱各15克，罐头菠萝、绍酒、味精、生抽、白糖、精盐、湿生粉等适量。

制法

    1、将鸭肉片开两大最片，用刀背捶下，再横刻上花纹，用味精，精盐，生抽，姜葱，绍酒，腌过待用，五柳料成粒形。

    2、将腌过的鸭肉用鸡蛋拌匀，拍上生粉，武火镬下油，将上好粉的鸭肉排在镬中，用文火煎至身硬，捞起去油落碟。

    3、起镬爆香蒜米，下酒加入糖醋、每子酱、白糖，五柳料，用湿生粉打芡，加尾油拌匀淋在煎好的鸭肉面上，用菠萝件伴边便成。

特点   此有因取罗岗每子酱作佐料而得名，有焦香味，外酥内嫩，鲜美可口，增进食欲。