主料   滚煨好散翅150克。

辅料  上汤900克，油20克，绍酒10克，深色酱油10克，湿淀粉10克，精盐1.5克，味精5克。

制法

用油15克起镬、溅入绍酒，注入上汤，将散翅放在镬中，用精盐，味粗调味待滚，用深色酱油调色，用湿淀粉推芡，再加包尾油5克和匀，倾在汤锅里便成。