主料 斩碎鸡件300克，菇件30克。

辅料 姜花、葱段少许，精盐、味粉、生粉、花生油等适量。

制法

1、将鸡件、姜花、菇件放入碟内，先落精盐、味粉，再落生粉拌匀，然后铺平在碟上，加入生油、葱段，用武火蒸熟。

特点 色鲜嫩滑，鸡味浓郁。