主料 摘净枸杞200克，鸡蛋3只。

辅料 上汤1250克，姜花、味料各适量。

1、把鸡蛋逐只只去壳放进碗里，用手扶住蛋黄，滗出蛋清，将蛋清加少许清水、生抽，打匀。

2、烧镬下油，下姜花、上汤、蛋黄、枸杞、，调味滚熟。改慢火，把蛋清徐徐落汤，熟后上汤窝，把蛋黄按“品”字形放在上面。

特点 甘香嫩滑，味鲜清甜，造型美观。