主料 黄豆芽500克，排骨250克。

辅料 葱花10克，胡椒粉0.5克，细盐1.5克。

制法

1、黄豆芽去根，洗净泥沙后切两段。排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块。

2、炒锅置旺火上，将豆芽干炒一下迅速起锅盛入盘中，排骨洗净放入沸水中烫掉血水，连同黄豆芽同时放入砂锅内，加水1000克，用旺火烧，移到小火上炖烂，倒入汤碗中，放葱花，撒胡椒粉即成。

特点 香嫩汤鲜。