主料 虾仁200克，方面包200克。

辅料 肥猪肉50克，鸡蛋清100克，干淀粉40克，料酒20克，白糖20克，番茄酱40克，油100克，盐、味精、姜汁各少许。

制法

1、将虾仁、肥肉制成泥，加鸡蛋清和匀，加姜汁，料酒、盐、味精、干淀粉和成糊。面包切长方形片，将制成的虾泥抹在上面。

2、起锅放油烧五成热，投入挂上糊的面包片，炸至金黄金出锅码盘。番茄酱加糖和匀供蘸食。

特点 色泽金黄，酥脆甜香。