主料  五花肉500克，糯米50克，大米100克。

辅料  八角0.5 克，白糖15克，酱油30克，细盐1.5克。

制法

1．五花肉烙毛刮洗干净，切成7厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，放绍酒、酱油（25克）、细盐、白糖拌匀腌一下。

2 ．大米加八角下锅炒成黄色，再磨成粗粉放入肉片内拌匀，使肉片沾满米粉，再一片一片扣入钵内，清水50克对酱油5克倒入钵内，上笼蒸烂。.

特点  肉滑香烂。