主料  白萝卜500克。

辅料  熟猪油，干椒1克，大蒜25克，黄醋2.5克，酱油5克，湿淀粉10克，味精0.5克，细盐2克。

制法

1、白萝卜去蒂洗净泥少，先切片后再切成火柴棍样的细丝，盛入钵内放细盐用筷子拌匀腌5分钟左右，挤干水分拔散。干椒洗净切细末。大蒜洗净切成细丝。

2、炒锅置旺火上，放入熟猪油50克烧到八成热，先将干椒末与萝卜线下锅炒一下，即放细盐，大蒜，酱油，黄醋，味精，勾芡起锅盛盘即成。

特点  旺火速成，酸辣香脆。