主料  牛肉1000克。土豆500克。

辅料  葱50克，姜25克，盐25克，糖少许，料酒50克，化椒 10克，味精10克，花生油500克。

制法

      1、牛肉切成块，用水泡约半小时，捞出，控去水分，葱切长段，姜拍。土豆去皮，切滚刀块，用油炸半熟捞出。

     2、烧开水，下入牛肉，开后，撇运河 浮沫，随起随撇，真到不见泡沫翻起为止。加入葱，姜花椒料酒，盐，糖色调好色味，移小火炖九成烂时，加入土豆，土豆一烂即可食用。

循噗  色红肉鲜，清香爽口。