主料 净鸡1只（约750克），西瓜1个。

辅料 黄酒0.5汤匙，味精2茶匙，葱5段，精盐5茶匙，糖0.5汤匙。

制法

1、将鸡宰杀干净，剔下粗肉切成块，然后加入黄酒，味精，葱段，姜片，精盐等调好口味，拌匀。

2、将西瓜在瓜蒂处切开茶碗大的口，用汤勺挖瓜瓤，将鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把切下的瓜蒂原封对好，用竹签钉牢，置于瓷盆里上锅蒸1小时左右，取出即可。

特点 此菜清香味美，别有风味。