主料 蟹粉200克

辅料 油馓子100克，料酒、精盐、味精、酱油、香醋、白糖、葱姜汁、胡椒粉、湿淀粉、猪油、香菜各适量。

制法

1、炒锅加底油，加入葱、姜炸香，再放入蟹粉炒匀，加料酒、盐、酱油、白糖、清水烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，加香醋、白胡椒粉、熟猪油炒和后，移至微火上。

2、将馓子切去两头，切成5厘米段，放热油锅中炸脆，盛入盘中，蟹粉起锅浇在馓子上，放上香菜。

特点 蟹粉味美，馓子香脆，缀以香菜，色彩和谐。