主料 嫩子鸡1只，口蘑5克，嫩丝瓜500克。

辅料 料酒0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、鸡油各2茶匙，鸡汤3杯、葱2棵。

制法

1、鸡宰杀去净毛，由脊背开膛去内脏，去净骨，砍成方丁。

2、将口蘑洗净；丝瓜刮去皮，切开成4条，去掉一点瓤，切象眼块；葱切成段。

3、将汤锅内放入鸡汤，加精盐烧开，随下入鸡丁、料酒，待鸡肉呈白色七成熟时，捞出放入汤盆里，再把鸡汤内的泡沫撇干净为止。放味精、精盐，调好味，然后下入丝瓜块、口蘑烧开，倒入鸡肉汤盆内，撒胡椒粉、葱段、鸡油即成。

特点 汤清鸡嫩，味鲜汤美。