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中秋小吃厦门造
作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-3 17:22:55 | 【字体：小 大】
    中秋，自古就是“倍思亲”而相思苦的节日，但厦门人却因博饼过得欢天喜地。中秋，在许多地方只是吃个月饼就算过了，厦门却有着许多富有特色的节日食品，久而久之，这些食品就成了厦门特有的小吃，因而也形成了全国独一无二的食俗文化。 

地瓜 

    老一辈的厦门人在中秋节都要吃地瓜，清道光《厦门志》有记载：“厦岛田不足以耕，近山者率种番茨（地瓜）。”平时蒸番茨粥、煮番茨汤，作为正餐和点心，有的地方如金门人，他们还把番茨作为主食，把鲜鱼作为副食，也不分什么贵贱。番茨也可作番茨炸、番茨饼、煨番茨等，敬神祀先，成为中秋食俗。 

    为什么中秋节特别以番茨为祭品，这是有由来的。《闽小记》记载：番茨是在明代万历年间，由福建人从吕宋（即今菲律宾）引入的。福建人漂洋过海外出谋生，称之“过番”，称外国人为“番仔”，也就是把从外国引入的甘薯改称“番茨”。人们为了纪念当年引进茨种的老祖宗，便在中秋节日用番茨制成各种供品“祀神及先（祖）”。安慰其引种的辛苦。《本草纲目》也说番茨：“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”无怪乎“海中之人多寿，亦有不食五谷，而食番茨故也”。 

    番茨除鲜吃外，还可制成番茨签、番茨片，晒干储藏，所以也叫茨粮。 

芋头 

    中秋节供品除地瓜及其制品外，还有芋头，这也是就地取材，《厦门志》也有记载：“春祈而秋报也。中秋夜荐月饼芋

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