【菜名】 甩袖汤
【所属菜系】 东北菜
【原料】：主料 肥瘦熟猪肉50克，鸡蛋1个。辅料 水发木耳10克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜5克，水淀粉，酱油，精盐，味精，花椒水，绍酒。肉汤，香油。
【制作过程】：
   1.把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片，胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。
   2.勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精，绍酒，汤再开时用水淀粉勾米汤芡.
   3.将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加点香油，出勺装碗即成。
【特点】:色鲜艳，味鲜美，菜样多
 

【菜名】 双菇鲜茄
【所属菜系】 东北菜
【原料】：主料：鲜红番茄10个（大小要均匀），水发冬菇150克，蘑菇150克。辅料：熟青豆100克，熟土豆50克，青菜叶适量。 调料：味精1.5克，白糖2克，姜末1克，绍酒1克，湿淀粉5克，花生油100克，精盐2克。【制作过程】：
   1.将土豆制成泥，青菜叶捣出汁水；冬菇、蘑菇切成米粒大小的碎粒；番茄切下盖子，挖去番茄籽。土豆泥加入青菜汁拌和，做成番茄盖子。然后，往炒锅中下油50克，烧热后投入冬菇、蘑菇、青豆煸炒，加进味精、姜末、白糖、绍酒、精盐，烧滚后用湿淀粉勾芡，即成馅心。
   2.将馅心酿满番茄腹中，盖上盖子，淋上熟花生油，放进铁锅中烙8-9分钟，待皮色起皱纹、封口呈金黄色时，即可出炉装盘。
【特点】:色泽鲜红，味酥香。
 

【菜名】 红烧猴头蘑
【所属菜系】 东北菜
【原料】：主料：水发猴头蘑200克。辅料：肥瘦猪肉

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