菜品：葱爆羊肉

工艺：葱爆

口味：葱香味

类别：家常菜 单身食谱 气血双补调理 补虚养身调理 冬季养生调理。

主料：羊肉(后腿) 150克  大葱 150克。

调料：植物油 25克  香油 5克  酱油 15克  大蒜 15克  料酒 10克  醋 5克  姜汁 5克。

制作工艺：

1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

3、蒜去皮洗净剁成蒜米。

4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；

5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。

 工艺提示：此菜可配食火烧。

菜品口感：肉嫩，略带葱香味。

食用方法：早餐|中餐|晚餐

健康提示：

1. 羊肉补气养血，温中养胃。

2. 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。

3. 此菜中补益气血，适于体弱者食用。