泰式素鱼片

　　看破放下自在随缘念佛，真诚清净平等正觉慈悲

　　高级营养保健师：高鹏

　　素食，不知道为了就一时风行起来，记得小时候会专挑菜里的肉吃，那时自然也对吃素的人不理解。也许是物资匮乏的年代吧，让我的价值观多少有些放不下，觉得同样的价钱，吃肉当然要比吃素值，或者吃肉身体才好，吃素会全身没有力气等等。

　　 也可能因为从小就喜于这类肥甘厚味，开始对于蔬菜接受的过程，颇为不舒爽。也就是从初中开始，才努力让自己以蔬菜下饭，但是因为一时的意识，现在不怎么吃肉，倒也开心。

　　其实要说的并不是让大家吃素，我也曾一度是无肉不欢的主儿，即使现在，看到同事浏览的德国香肠或者烤羊腿也会冲过去大吞口水，但是素食真的在人生中应该占主要的位置，为了身体，我当然还有一点点小私心，希望自己老得慢些再慢些。

　　材　料

　　8片素鱼、50克芹菜、70克洋葱 、1个蕃茄、植物油、调味料、2大匙泰式东炎酱、3茶匙糖、1茶匙天然味素、150克水。

　　作　法……

泰式素鱼片

　　看破放下自在随缘念佛，真诚清净平等正觉慈悲

　　高级营养保健师：高鹏

　　素食，不知道为了就一时风行起来，记得小时候会专挑菜里的肉吃，那时自然也对吃素的人不理解。也许是物资匮乏的年代吧，让我的价值观多少有些放不下，觉得同样的价钱，吃肉当然要比吃素值，或者吃肉身体才好，吃素会全身没有力气等等。

　　 也可能因为从小就喜于这类肥甘厚味，开始对于蔬菜接受的过程，颇为不舒爽。也就是从初中开始，才努力让自己以蔬菜下饭，但是因为一时的意识，现在不怎么吃肉，倒也开心。

　　其实要说的并不是让大家吃素，我也曾一度是无肉不欢的主儿，即使现在，看到同事浏览的德国香肠或者烤羊腿也会冲过去大吞口水，但是素食真的在人生中应该占主要的位置，为了身体，我当然还有一点点小私心，希望自己老得慢些再慢些。

　　材　料

　　8片素鱼、50克芹菜、70克洋葱 、1个蕃茄、植物油、调味料、2大匙泰式东炎酱、3茶匙糖、1茶匙天然味素、150克水。

　　作　法……

　　作　法

　　1. 热油煎素鱼片，至两面呈金黄色。
　　2. 将所有调味料和水混合煮约7分钟。
　　3. 倒在煎好的素鱼片上，趁热享用。

　　【营养师duo话】

　　泰式东炎酱大家好像不好买。没怎么听说过我也，但是我觉得大原则：

　　1.要吃得开心，如果为了找一个调料费尽周折反而失去了吃素或者吃这种享受的感受。所以不必刻意，没有也就算了。可以找类似于酸辣酱、豆瓣酱之类的代替，也许有出乎意料的好味呢。

　　2.若是真要追求这个完美，去看看大一点的超市的进口食品部吧，或者淘宝上看看，因为东炎酱怎么都算是泰国菜较常见的一位调料，也是素食调料的常备。