原料：苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。

调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

制法：

1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。

3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。

功效：补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

【营养师duo话】用苹果炖鱼我还真没吃过，用苹果煮猪肉汤我倒是自己在家里做过。苹果加热后，酸味会更加突出，甜的味道就减弱了许多。这道以水果炖鱼的汤品，但说营养价值是非常高的。苹果中的大量可溶性膳食纤维会帮助我们排毒养颜，刮走肠道的污物。鱼类的不饱和脂肪酸既不让你长肉，又让你头脑灵活记性好。而且这道菜的油脂比较低，很适合需要滋补又担心发胖的人群使用。