养生药膳100道

001-山药狮子头
 材料
1. 生山药1两、生莲子10粒。
2. 猪绞肉20两、大白菜1斤、葱1根。
3. 水2大匙、蛋1个、酒1大匙、盐1小匙、太白粉3小匙、生姜2片（切细）、糖1小匙、胡椒粉少许（拌肉腌料）
4. 油2大匙、水4杯、酱油1大匙
 作法
1. 将山药和莲子用刀背拍碎后剁细，放入锅子加绞肉和料3，用手顺着同一方向搅拌均匀，并且多按压几次，使绞肉较有弹性。
2. 大白菜洗净，切成约1寸宽之小片，热锅入油2大匙，放入葱爆香后，倒入大白菜稍炒软，放入砂锅备用。
3. 将绞肉分成4小份，手揉成丸状，沾些太白粉入油锅炸约10秒锺使其定型，后放入白菜的砂锅，倒入水和酱油以小火焖煮3小时至绞肉烂即可。（焖煮时水不够可再加入）
 功效
健脾开胃，和中止泻，对于消化不良，经常胀气或慢性腹泻的人很有帮助。

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