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芝麻虾球
作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-3 17:42:51 | 【字体：小 大】
原料：
　　虾仁200克，芝麻10克（焙好），淀粉25克，料酒5克，鸡蛋1个，精盐2克，辣椒酱3克，味精2克，花生油500克（实耗50克） 

制作过程: 
　　1. 将虾仁浸泡，冲洗干净，剁成泥茸，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊，用手挤成虾球。 

　　2. 炒锅烧热，放入花生油。烧至四成热时，断火后，一只只地放入虾球，至虾球全部部入锅后，点旺火，用漏勺不断翻动虾球，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出，控油。

　　3. 食用时，将芝麻虾球盛产入盘里，随带小碟语录酱菜，蘸食，即可。特点：油润清香，外松里嫩，味鲜爽口。
文章录入：admin    责任编辑：cy110 
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