德兴菜馆
德兴莱馆在上海本帮菜馆中最为出名，开设于清光绪九年(公元1883年)，它是历史最为悠久的百年老饭店之一。原开在十六铺真如路，最初与所有的本帮菜馆一样，主要经营咸肉豆腐汤、血汤、红烧肉等大众菜。该店常年致力于研制本帮菜肴，以汁浓、色重、味香而著称于世。
德兴馆常年围绕上海人的口味研制创新，又参照当地民间菜肴的精华及其烧法加以改进，不断推出自己的名菜。如虾子大乌参，即为该店所创，并成为德兴馆的看家菜。一些不起眼的普通菜肴如竹笋腌鲜、扣三丝、下扒甩水及八宝辣酱，大鱼头、炒肉豆腐等，——经德兴馆厨师手下，便都会做得奇异鲜香。这亦是本帮菜的独到之处。
该店在选料上十分讲究，鸡必须是黄嘴黄脚的浦东万祥鸡，猪肉指定由老城厢菜市街肉庄送来，虾子——定要到
苏北产虾区收购河虾回来加工制成，青鱼必须在7斤以上。由于莱肴讲究质量，故生意兴隆。俗话说“好酒不怕
巷子深”，正是德兴馆厨师高超的烹饪技艺，吸引了不少名人雅士前来品尝，其中就有邓小平、朱德、陈云等国家领导人。
招牌家常菜： 虾子大乌参，八宝全鸭，草头圈子、竹笋鳝糊，红烧甩水，八宝肉酱。
营业时间： 11：00—21：00
地 址： 南市区东门路29号
电 话： (021)63281426

老正兴菜馆
老正兴菜馆始创于同治元年，至今已有百余年历史，是上海最负盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一。现有一套独特的烹调技艺，成为独具特色的经营正宗上海菜的名牌企业，驰名中外。
招牌家常莱： 草头圈子、红烧荷包翅，虾子大乌参，油爆河虾
营业时间： 6:00—22:00
地 址： 福州路556号
电 话： (021)63222624
在海派菜的风味特色菜肴中，本帮菜作为海派菜的“主”，是从上海本地农村便宴和饭摊、小饭馆的家常菜基础上发展起来的，又不断从“客”帮菜中汲取营养，提高

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