鮰鱼一直是被列为鱼中上品，江南一带的水域有。大文豪苏东坡曾经题诗"粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人"，由此可见鮰鱼的滋味和营养价值非同一般。

　　许多专业做本帮菜的饭店都有"红烧鮰鱼"这道菜，"圆苑"是做本帮菜的名店，最近在力推红烧鮰鱼，这鮰鱼特别抢手，每天卖光，要吃的人趁早，晚了就没了。

　　灯光打在鱼上，有种反射的银光感，烧出这种汁水的功夫可见一斑。卤汁鲜稠味浓，鱼块晶亮泽润，色型美观。因为刺少，有也是那种大刺，吃的时候就可以大口吃，无需担心危险，口感滑嫩鲜香，油而不腻，鱼皮还特别有韧性，不可错过。

    鮰鱼会不会卖疯呢？

　　鮰鱼在过去属于高档的菜，普通人不大容易吃到。我就是普通人，所以在很久很久以前也没听说过有“鮰鱼”，就算当时有幸吃过，也不会知道鮰鱼与一般鱼的区别在哪里。

　　现在，别说是鮰鱼，连鳄鱼我都吃过了，当然是从正当途径吃的，合法。见过市面后，理所应当地知道了鮰鱼与一般鱼的区别。鮰鱼一直是被列为鱼中上品，江南一带的水域有。大文豪苏东坡曾经题诗“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”，由此可见鮰鱼的滋味和营养价值非同一般。

　　如果硬要我说鮰鱼的地位，那么我想，它应该是介于河豚鱼和鲥鱼之间的鱼类。

　　河豚鱼鲜美，肉嫩，吃过的人无不欣喜，无不感慨，吃一次会想第二次，依此类推。可惜，吃河豚鱼危险系数高也是人们对它敬而远之的道理，好吃归好吃，不怕死的毕竟是少数。最好还是不要瞎吃，不怕一万就怕万一。鲥鱼也很名贵，也是高档菜肴，可惜刺多，吃起来有些许不方便。不是说鲥鱼的味道不如鮰鱼，而是指方便程度而已。还有就是鲥鱼的吃法一般就是清蒸。本帮菜更喜欢红烧，所以红烧鮰鱼在本帮菜里也是一道经典菜式。话又说回来，清蒸鲥鱼是我比较喜欢的菜之一。

　　许多专业做本帮菜的饭店都有“红烧鮰鱼”这道菜，“圆苑”是做本帮菜的名店，最近在力推红烧鮰鱼，这鮰鱼特别抢手，每天卖光，要吃的人趁早，晚了就没了。

　　如果说圆苑的红烧水平不错，不太会有人反对。多少人为它们的红烧系列菜肴倾倒，尽管价格不低，可是生意就是好。这次前往圆

[1] [2] [3] [4] 下一页