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虫草炖全鸭
作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-7 7:04:07 | 【字体：小 大】
[原料/调料] 光肥鸭一只约1800克，虫草15克，火腿50克，盐10克，味精10克，绍酒15克，姜片15克，香葱20克，上汤100克。 [制作流程] 1.光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净。火腿切成薄片。
2.将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。
特点：原汁原味，鲜美滑口。
文章录入：admin    责任编辑：admin 
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