工艺：滑溜

食用：早餐|中餐|晚餐|零食

主料：牛肉(肥瘦)300克

辅料：洋葱（白皮）60克 土豆（黄皮）500克 胡萝卜60克

调料：咖喱15克 淀粉(豌豆)15克 酱油10克 植物油70克 白砂糖10克 盐8克

烹饪方法

1.将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。

2.油锅至火上，先爆炒洋葱，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡萝卜片，并加水2杯，放盐、糖调味后，用火煮2.5分钟，至土豆熟烂为止。

3.将牛肉摊开，铺放在锅内，再盖好煮上10分钟，见牛肉片已煮熟，即淋入少许淀粉和水与两汤匙热油，略拌和装盘即可。