正统咖喱中都加入了诸如芒果酱之类的材料，所以菠萝、芒果、木瓜等酸甜味的水果很适合与咖喱一起煮。

　　成熟水果中含有充足的酵素，酵素非常怕热，将水果和咖喱一起煮的话可以增加咖喱中的甜味，但酵素的作用就大大减弱了。所以，不是用作调味的水果，最好在咖喱快要煮好时再放，只要能刚刚和咖喱融为一体就行了。

　　水果小档案：水果中含有丰富的食物纤维，很适宜于便秘的人食用。

　　水果中含有的酵素可以预防血液粘稠，促进体内代谢和消化等化学反应顺利进行。

　　尤其是菠萝和木瓜等南方水果中含有丰富的蛋白质、分解酵素，很易消化，尤其适合老人和孩子食用。

上一页  [1] [2]