松露的口感也很特别，不过没有香味特别。好的松露生食会有一种难以比拟的脆爽口感。而且有一点甜味，但一遇热就消失，所以现在许多主厨都提倡生食。不过。松露一般以特殊的刨刀刨成薄片。加入菜肴。与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条、炒蛋或者意大利空心粉上。与黑松露不同的是，白松露在加热后会失去它特有的味道，而最好的食用方法是在最后时间再清洗切片。食用黑松露时候最好配一瓶庞马洛红酒，而白松露则需要一瓶陈年的雷斯令来陪衬。

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