莫斯科市商业、餐饮和服务业的就业人员为130万，占全市就业人员总数的四分之一。2001年莫斯科商业、餐饮业上交给市政府预算的资金占政府预算的16.3%。2001年莫斯科新建零售、餐饮和服务企业1576个，改造750个（莫斯科市政府资料）。

莫斯科是国际性的大都市，被称为“俄式大菜”的俄罗斯菜肴在其历史的不同时期都有经典的菜品。独特的菜谱，绝妙的烹饪技巧流传后世。这种卓越的饮食传统在莫斯科的俄式餐厅中得到充分的体现。莫斯科俄式餐厅中有连锁式经营的“枞树-木棒”餐厅，在这些餐厅里顾客以自助方式就餐，每人每餐大约消费10-25美元。莫斯科比较著名的俄式餐厅有：“沙皇狩猎”、 “陡岸”、“ 莫斯科鱼子酱餐厅”、“猎人日记”、“大磨坊”、“波亚尔斯基”、“老爷”、“石花”等。在莫斯科的6661家餐厅中，除俄式餐厅外，还荟萃了世界上最著名的烹饪技艺。中餐厅、法式餐厅、意大利餐厅、韩国餐厅、日本料理、墨西哥餐厅、美式餐厅、阿拉伯餐厅、非洲餐厅、印度餐厅、希腊餐厅、格鲁吉亚餐厅、混合餐厅(国际餐厅)及大量的咖啡厅、啤酒屋、酒吧、甜点店等像百花园中绽放的鲜花，争相斗妍。近年来飞速发展的快餐网络，如“麦当劳”、“比萨饼”、“罗斯基克炸鸡”、“巴斯基-罗宾斯”、“俄罗斯快餐”等更使莫斯科餐饮业锦上添花。

为满足中等收入阶层居民的就餐需要、保持和发扬民族饮食传统和习惯，莫斯科市政府拨款3400万卢布（约合110万美元），从1998年开始实施了“恢复和发展小饭馆网”计划。“小饭馆”是纯俄罗斯民族形式的一种饭馆和酒馆的综合体，过去有的还附设一个小旅店。这种“小饭馆”网的建设，使大部分莫斯科居民和外来人员从价格水平、分布地点、营业时间和服务形式等方面享受到满意的服务。到2000年底，莫斯科共建“小饭馆”28个。

据莫斯科市政府公布的统计资料，莫斯科约有163万人（占现有人口的15.4%）的收入低于最低生活标准，需要社会救济。市政府从1998年至2000年间共拨款2250万卢布（约合72万美元）给市餐饮业，以便让部分企业为这些居民生产热的午餐和套餐。1998年参与这项工作的餐饮企业有77家。

莫斯科市政府在新建住宅小区和非居民楼中也有计划地开设餐饮点。1998-2000年间，来自市政府、企业和其它来源的资金共3.26亿卢布（

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