啤酒屋在过去的一年像雨后春笋一样发展起来。不仅其数量大，而且分布广。两家典型德国风格的大型啤酒屋“巴伐利乌斯” 相继开业。新开的“施瓦尔兹瓦尔德”、“津科夫” 啤酒屋就餐座位都在数百个。在“啤酒屋01”， 啤酒直接从安装在餐桌上的龙头中流出，上下两层营业厅总计270个位子。如果给它们归类，“巴伐利乌斯”属于古典型，“啤酒屋01”则归入特殊型，在经营上它们各有千秋。
莫斯科对咖啡厅和甜点店的迫切需求正逐渐得到缓和。新建的“莫斯科-罗马”甜点店出售最时髦的巴黎和罗马甜点。“金牛座5” 甜点店的甜点师们定期去法国实习。“贵族”咖啡厅保持和发扬了资助咖啡茶点晚会的传统。“泽诺”、“宾那”、“仙人掌”、“ 咖啡爱好者”、“学院” 咖啡厅和甜点店的网络遍布各处。

五、发展中的莫斯科中餐馆

目前莫斯科的中餐馆，包括大学、宾馆中的中餐馆，大约共有150-160家（大市场上的快餐馆不计在内）。大陆中国人开设的约在70-80家，香港人、台湾人、俄罗斯人和其他外国人开的70-80家。莫斯科中餐馆经营的菜肴囊括了粤、鲁、川、淮扬中国四大菜系，但以鲁菜、川菜为多。

95年后，莫斯科中餐馆发展很快。尤其是近2-3年，有多家中餐馆相继开业。不光是中国人，俄罗斯人和外国人也纷纷开设中餐馆。尽管所开中餐馆档次有高有低，有的较纯正有的不太纯正，但中餐馆总数并不多，仍处于发展之中。目前莫斯科较受欢迎的中餐馆有：99年开设的“友谊餐厅”和97年开设的“老北京”等。列宁大街的“龙宫”餐厅，由格鲁吉亚人开设，但它无论从内部装潢还是从菜肴质量上都可与国内高档餐厅媲美。

莫斯科第一家中餐馆应当是“北京饭店”中餐厅。它建于苏联年代，是和北京“莫斯科餐厅”对等建立的。1990年前，餐厅没有中国厨师。从1990年开始，餐厅由中国北京饭店承包，承包期10年，并派中方管理人员和厨师经营，期满后中方人员撤回。就是说，1990年前，莫斯科中餐馆就“北京饭店”一家。从50年代

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