鲜艳欲滴、精雕细琢的菜肴总是能吸引更多的眼球，首先激发食欲。所以即使窗外烈日炎炎，看着一碟碟色相绝佳的泰国菜陆续上桌，心思就飞到了风情旖旎的芭提亚水岸，想起那懒洋洋的度假时光。

　　泰式菜就是在盛夏走冰鲜开胃路线的代表。以酸辣主打，加上特殊植物香料，特别醒神开胃。在获得2004年度广州3间“最具特色泰国餐厅”之一的王青青泰国菜馆探访时，小记发现这里除了泰式的传统酸辣外，还结合其它亚洲美食，新增了很多冷吃品种，一洗盛夏的闷热烦躁。

　
　　传统攻势：酸辣醒神

　　炎炎夏日，即使要用辣味来刺激味蕾，也要加点清新爽利。泰式金不换炒辣子鸡，比之川菜辣子鸡，香辣之中带有一种植物叶子的奇异清香，让人精神为之一振———原来是金不换，招牌泰国香草之一。

　　香茅青柠粒煎鲈鱼则是传统泰国渔民腌鱼做法。以粗盐把新鲜鲈鱼腌至入味，加入香茅片、青柠粒，把鱼身干煎至金黄色。入口鱼身香脆，肉鲜嫩不腻，咀嚼中还有少许海水咸味和青柠酸味在舌尖混合，余味不绝。

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