藏族饮酒的礼仪和习俗极为丰富。每酿新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循 “长幼有序”的古训首先向家中的长才敬酒，其后家人才能畅饮。在节日婚庆或众 多人聚会场合，饮酒一般是先向德高望重的长者敬献，然后按顺时外方向依次敬 酒。敬酒者一般应用双手捧酒杯举过头顶，敬献给受酒者，特别对长者更是如此。 而受酒者先双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的 酒，向空中弹一下，如此反复三次，有的人口中还要轻声念出“扎西德勒平松措… …”等吉样的祝词，然后再饮。弹酒三次是对天、地、神的敬奉和对佛法僧三宝的 祈祝。

饮酒时不能一饮而尽，而要遵循“松珍夏达”（gsum--sgron--zhobs--dag） 的“三口一杯”制。在弹酒敬神后，受酒者应先饮一口，敬酒者续满酒杯，受酒者 第三次饮一口斟满后将杯中酒一饮而尽。滴酒不剩者，才是最有诚意的。聚会饮酒 时酒器是大家共用的，能在一起饮酒者，其关第可视为一家人，亲同手足，因此饮 酒时不能分用酒具，否则被视为外或瞧不起。在过去，屠夫、铁匠、天葬师等所谓 从事“下层职业”者一般不与大家共用酒杯，他们总是自带碗杯，各自单独饮用。

有酒就有歌，聚会饮酒时，歌是必不可少的。向他人敬酒时，敬酒人一般要 唱酒歌。若不唱，受酒者可以拒绝饮用。敬酒人献上酒，受酒者接过酒杯，即可要 求敬酒人唱酒歌。有时敬酒者斟满杯中酒，走到宾客前即开始唱酒歌， 唱到一半 时，再将酒杯敬上，唱完酒歌再履行弹酒仪式及饮酒。在许多地区还流行罚酒制 度，一般分“角羌”（mgyogs--chang)、“过羌”（vgor--chang），“替羌” （thigs--chang）等形式。所谓“角羌”意为快酒，即在敬酒者尚未唱完酒歌之 前，饮酒人提前将杯中酒过快饮干。唱酒歌时，杯中没酒认为是不礼貌的，故而需 罚酒一坏。所谓“过羌”意为慢酒，即在敬酒人已唱完歌之后，饮酒人还未饮完杯 中之酒，被视为反应迟钝，

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