返回首页  设为首页  加入收藏    内容地图  美食地图  软件地图 登录
网站首页餐饮资讯饮品酒水餐饮图片软件下载餐饮商城供求信息企业招聘餐饮论坛餐饮博客

新闻 菜品 运营 E化 外语
固顶文章 麦当劳涉嫌贩卖过期食品
固顶文章 肯德基中国门市3个月内全部组建工
固顶文章 胡润餐饮富豪榜 谭鱼头老板极力否
固顶文章 60亿元身价 味千拉面造就中国餐饮
固顶文章 全聚德深交所上市“造血” 姜俊贤
固顶文章 蔡达标:执着练就“真功夫”
固顶文章 2008北京奥运会:中国食品前所未有
固顶文章 实用开店选址指南
固顶文章 花40万巨款留学 回国当餐饮服务员
固顶文章 连煜钗:Cy110.com特邀专家顾问
相关文章
解放军饮食社会化保障蕴
健康饮食:冬季多吃“养
烂水果不烂部分也有毒
健康饮食:冬季养胃的黄
健康饮食40条 你做到了多
痛击皱纹 五大药膳DIY
上班女性记住的饮食原则
鲜奶酸奶奶粉各有千秋
值得为健康做的10件事
十种水果治小病
最新推荐最新热门
赞助商
您现在的位置: 中国餐饮运营网 >> 餐饮资讯 >> 餐饮知识 >> 餐饮礼仪 >> 亚洲礼仪 >> 文章正文
高级搜索
藏族饮食礼仪与禁忌
作者:美食 文章来源:网络 更新时间:2006-9-18 7:44:40 | 【字体:
除部 分城镇居民(大多为青年)少量食用外,广大农区和特区的群众一般不食。兔子肉 部分地方可食,但孕妇不得食用,据说违禁食用生下的孩子会成豁嘴。即使是吃牛 羊肉,也不能吃当天宰杀的鲜肉,必须要过一天才食。当天宰杀的肉称为“宁夏” (意为“日肉”nyin--sha),人们认为牲畜虽已宰杀,但其灵魂尚存,必须过一 天后灵魂才会离开躯体。对鸟类、山鸡藏族从不捕食,尤其如“拉恰贡姆”(lha- bya-gong-mo)这样的雪山鸡藏族人视之为神鸟,忌讳捕猎。

在肉食禁忌中,忌食鱼肉的情况较为复杂,忌食与否与地域密切相关。在藏 东地区,人们几乎不食鱼,也不能触摸蛇、蛙等动物,认为鱼、蛙这些水生动物是 龙神的宠物,若伤害或触摸会染上疾病。人们一般认为藏族不食鱼是受佛教不杀生 观念的影响所致,而藏东地区不食鱼却有着悠久的历史和古老的传统。昌都卡若遗 址靠近澜沧江,至今鱼产丰富,却未在遗址中发现钓钩、鱼标、网坠等渔猎工具, 也未发现鱼骨。这一现象是耐人寻味的。因此,考古专家们推测,卡若居民们(即 藏东藏族的远古先民们)当时就有以鱼作为“禁忌食物”(Taboo Food)的习惯, 不食鱼的观念和习俗在佛教传入后进一步得到强化,以致藏东居民至今普遍不食鱼。

然后,雅鲁藏布江流域同藏东三江流域的情况却大为不同。雅鲁藏布江最大支 流拉萨河流域的曲贡新石器时代遗址发现了民们从事渔猎生产的网坠,还有鱼骨。 雅鲁藏布江的又一支流尼洋河流域与雅鲁藏布江交汇处的居木遗址、云星遗址、红 光和加拉马等遗址和采集点均发现了捕鱼的网坠,如居木遗址采集到网坠3件。网 坠“皆用扁平砾石加工而成。分两式,一式将扁平砾石侧打成两缺口;另一式将扁 平砾石四周打成四个缺口。”这一现象说明,西藏腹心地区雅鲁藏布江流域广阔范 围内的藏族先民曾从事渔猎生产活动,普遍存在食鱼习俗。

藏族食鱼、蛙的习俗是因地而异、因时而异的。诸多藏文革籍记载了吐蕃王 统史上的一段有趣的史实。据史载,第29代赞仲宁德如娶塔布之地(塔布系一古地 名,今山南桑日以东加查和林芝朗县一带)女子秦萨鲁杰为王妃,生一肓子名麦龙 衮巴扎。王妃初来时容貌妖好,后来日渐憔悴苍老。赞普问其故王妃说她吃不到家 乡的一种病退食物故而变丑变老。赞普让其速云备办此食物。王妃乃命心腹婢回故 乡,油炸了许多青蛙带回

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] 下一页

文章录入:cy110    责任编辑:cy110 
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 【字体: 】【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口
     网友评论:藏族饮食礼仪与禁忌(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)