跟随影视作品的消费行为

　　我们这一代中国人对韩国料理的了解，最早也不过始于20年前，那时候如有机会到大连、威海、秦皇岛旅游，则会发现景点周围有一些门脸极小的韩国料理店星罗棋布，以冷面和泡菜这种简餐供游客匆匆疗饥，店主也不是正宗的韩国人，而是当地的朝鲜族居民。品尝后的印象也是一笔洇染的淡墨，寓清淡之中的一抹微辣，有点草草了事的意思。至于正式以料理的形式隆重登场，则始于上海的虹桥开发区的建设。随着外资公司的入驻，很快，这一带出现了堪与日本料理店比美的韩国烧烤店。牛肉与泡菜是两大阵营，辣与酸是两大味道。若是有火锅，则逼近豪华。但不变的是，于简单中透出一种古典风味的雅致，少油与清淡，构成鲜明的标志性特点，这种理念想来早已渗透到每个厨师的手势之中。据说韩国人好吃狗肉火锅，但在今天韩国料理遍及我中华大地时，这只授人以柄的火锅并不多见。韩国饮食的主要特点是：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当作主食，这一点与南美差不多。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜，这一点与中国大相径庭。韩国人喜欢吃面条这已经是常识了。此外，他们的菜谱里还包括牛肉、鸡肉和狗肉，韩国人不太喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。只是如今，我发现集中于上海西区的韩国料理有不少已经本土化了。

　　现在，滚滚韩流中，《大长今》来了，以宫帏演义的故事框架，宣扬提到国粹高度的韩国料理。长今的烹饪理念其实并不神秘，所谓用心去寻找每一种原料，用心去烹饪每一道菜，细心观察烹饪过程中火与水的变化等，早已为中国的厨师熟知，更无法与中国典籍中的理论阐述相提并论，但通过一个美丽善良的女厨师之口说出来，就有了一种柔美的说服力。更何况她是历经了种种阴谋与挫折，历经了哀伤的变故，更容易令观众掬一把同情泪，静心静气地当作一种深沉的教诲来聆听。

　　立竿见影的是，随着《大长今》剧情的推进，全国各大城市、包括上海的韩国料理生意持续红火，仅重庆一地的韩国料理店，其营业额就上蹿了30%。有的饭店干脆以“大长今”为店招。这是导演始料不及的，却也是他值得窃喜的额外收入。一种民族特性鲜明的文化要渗透至别的国家，最便捷的方法就是动摇这个国家主流群体的生活习惯，但千万不要冒险颠覆。比较简单的例子就在我们眼前，比如《变形金刚》的连续剧播出之后，这种价格昂贵的塑料玩具就赚了

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