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| 热辣非洲风情餐 |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:35:14 | 【字体：小 大】 |
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用生洋葱、生辣椒蘸黄豆粉酱包大饼吃，吃得津津有味。但埃及有几样食品是很令人怀念的。如烤羊肉串，微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。只有吃到这种肉时，才能享受到羊肉特有的、天然的鲜嫩香味，那独特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食无法替代的。或许，这是最原始、传之最久远的食俗之一吧！还有芝麻饼，是餐桌上最受欢迎的点心，松松脆脆的，不加糖，也没有盐和油，是一种很原味的食品，有天然的香味，叫人吃了还想吃。更让人回味的是土豆牛肉汤。埃及人把土豆和牛肉切成小丁加上洋葱用文火慢慢地熬制成汤，或许是牛肉的质量特别好，使汤的味道也特别鲜美。自助餐上的汤锅里只要一出现土豆牛肉汤，不管是欧洲人还是亚洲人都会排着长队去勺汤，看来群众的嘴巴是“雪亮”的。埃及人喜欢吃甜食，种类不下几十种。开罗大街小巷，专营甜食的商店比比皆是。饭馆里，甜食也是每餐必备，有趣的是，埃及甜食的名字很有特色，充满异国风情。
鲍鱼“平凡”路线
追求理性消费是市场发展到一定程度的必然，对广大消费者而言，吃一餐涵盖鲍、参、翅、肚的豪华盛宴可以偶尔为之，但受财力所限，却是无法天天享有。东峻广场的“阿一鲍鱼富临饭店”，以鲍鱼为主打的餐厅，就已不再标榜鲍鱼的显赫身世，而是大走“亲民”的群众路线，充分利用集团的规模采购优势，将出身豪门的鲍鱼变得平易近人，一下将价格昂贵的鲍鱼拉到适合广大群众消费的水准。比如这里出品特价“行政午餐”：只需每位近百元的付出就可享有响螺鸡炖翅、网鲍菇扣海参、瑶柱扒双蔬等超值菜肴；再如现正大力推广的“南非干鲍佛跳墙套餐”，若按时价计算，单是南非干鲍的价值就600多元，但该套餐的推广期定价却只是500余元，无疑抵食。
各国烹饪非洲相融
由于历史的因素，南非菜式在保留传统的烹制方法外，也吸纳了很多法国菜式的做法，另外还受到来自意大利和中东国家的许多影响，从而形成了风味独特的食物结构。融合烹饪和对流行食品的大胆创新，使得饮食亦成为一件乐事。来自东海岸德班的bunnychow是里面塞有许多东印度咖哩粉的半个白面包，热气腾腾，味道很辣。刚发明时，它只是一种即食食品。在约翰内斯堡的一家餐馆里，诞生了这种食品的美食版———一块新鲜出炉的小面包，里面掏空，塞入炙烤过的对虾，带着孜然芹香味和少许咖哩沙司的蒜味。味道妙不可言……从日本的寿司到泰国、上一页 [1] [2] [3] 下一页
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