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阿拉伯饮食文化
作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:35:23 | 【字体：小 大】
阿拉伯
 

对中国菜的适应性比较差，多数人信奉伊斯兰教，不吃猪肉，习惯吃牛肉、羊肉、鸡蛋。一般不喜欢吃海味。蔬菜也限于土豆、包菜、胡萝卜及蘑菇、青天豆之类，可以吃菜饭。 

口示：以咸味、辣味为主，不爱吃糖醋味。常吃的调米有椒盐、胡椒、辣椒酱、辣椒油、咖啡哩、蕃茄酱。烹调方法以煎、炸、烘、烤为主，饮料主要是咖啡，其次是可可。阿拉伯人也爱喝红茶。 

食菜举例：名贵的菜肴有油炸鸽子、烘鱼、烤全羊等。烤全羊是把一只肥嫩的羊羔，去掉头脚，掏空内脏，塞满大米饭，葡萄干、杏仁、橄榄、松子等干果和调料，然后放到火上烤，其特点是又嫩又香，味道鲜美，类似我国的八宝饭。阿拉伯人信奉伊斯兰教，不但禁食猪肉，连外形丑恶和不洁之物也不吃，如甲鱼、螃蟹等，还不吃动物。  

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