此款为德国家常菜，选用上好的牛肉再卷上德国芥末、酸黄瓜和咸肉，用香浓的肉汁，经过2个多小时的焖制而成。通常佐以德式豆泥或刀削面。

    特点：肉质软烂，肉汁香味浓郁。