|
|
|
| 摩洛哥菜预习大餐 |
|
| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:36:06 | 【字体：小 大】 |
|
|
|
|
去“小语种”留学的每一个中国人都面临着一个巨大的问题：饿！不是吃不饱，而是被中华美食惯坏了的舌头难以接受他乡菜肴。
所以，在下定决心去那些小语种国家留学之前，不妨先预习一下，先找些相应的“小语种”菜尝尝，就算是先培养培养感情吧。
先让味蕾感觉一下摩洛哥菜吧！
摩洛哥菜整体的感觉比较清爽，煎、炸的食品不多，除了沙律，其他的主菜大部分用焖、煮而成，而且使用很多天然花草香料，不使用味精，是很健康和天然的食品。因为摩洛哥地处北非，而且作为法国殖民地很多年，菜式的口味受了欧洲很大影响，口味不重，比较爽口。这和其他中东菜的味厚油大的感觉相差很远。
羊肉炖土豆饭
在摩洛哥，一般第一道菜都是先上一盘沙律或者水果作为开胃菜，之后便是一道含有土豆和肉类在一起的主菜。因为摩洛哥人很注重饮食的保养，诸如不饮酒、不吃很油腻的东西等等，而包含土豆在内的第一道主菜可以用来在胃中“打底”，避免对肠胃的刺激和伤害，这也是很好的一种饮食习惯。这道羊肉炖土豆是在一种特殊的摩洛哥陶制厨具之中烹调出来的，用的是穆斯林羊肉，通常都要炖几个小时直到羊肉酥烂为止，如果评价它的味道就是原始的做法，原汁原味的羊肉。
咸橄榄炖鸡肉
由于摩洛哥是一个穆斯林国家，吃的所有的羊肉、鸡肉等等都是经过“向”之后宰杀的（穆斯林的向祷告仪式），认为这样才是对动物尊敬，吃起来才能心安理得。橄榄是非洲的特产，当作调味品用在肉菜里可以压制肉类原本的腥味，让味道更鲜美。这道橄榄炖鸡也是一样的道理，把鸡肉同橄榄放在特制的器皿中煮很久，直至把骨头里的水都带到汤里，吃完鸡肉，香浓稠厚的汤汁还可以用来蘸面包吃。
COUSCOUS手抓饭
&[1] [2] 下一页
 |
|
 网友评论：摩洛哥菜预习大餐（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
|
返回首页 
您现在的位置： 
