用铁夹小心地把它平铺在炉盘上，生怕弄碎了，焦香味逐渐“融”入了肉质中，入口像人参果一样，没尝出味道就“化”了———这是我在虹桥“玄人”吃烧烤的体会。

　　顶着高帽的厨师戴着口罩在那儿忙着切肉、拌酱，耳畔是动感的日文歌曲，桌上是瘦削的日式调料。

　　点了特上等牛小排、牛舌、还有五花肉和石烧什锦饭。一个人吃，量不在多，“精致”就行。

　　本以为侍者会拿来一盆炭，在炉灶下点上，可坐等半天，也不见动静。忽觉炉子里阵阵热气“舔”着手臂，才意识到火早点上了，用的是煤气。其实，用木炭多好，配上进口的烤炉，盖上铁盘后，肉质伴着炭香，会更棒！

　　日式烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是日本烧烤的美味。尤

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