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| 如何吃西餐 |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:36:34 | 【字体：小 大】 |
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西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种，不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说“法国人夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人考虑着营养吃，意大利人痛痛快快地吃……” , 下面介绍一些西餐菜的吃法。
1 、 喝汤：勺子横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝，也不能吸着喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。饮汤时，尽量不要发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。
2 、面包的吃法。一手拿面包，一手撕下一小块放入口里，不要拿着整个面包咬。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。吃面包可蘸调味汁 , 吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子 " 舔 " 得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包上。
3 、鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。若吃到鱼骨，不要把它直接从嘴里吐出，最好的方法，是用舌头尽量把鱼骨顶出来，用叉子接住，再放到碟子的一角。若不幸鱼骨卡进牙缝间，就用餐巾掩著嘴，利用拇指和食指将之拔出。至于使用牙签时，也要用餐巾掩著嘴来进行。
4 、有骨头的肉的吃法。注意要吃多少肉才切多少塊。千萬不要一口氣把肉排都切成一盤的小塊塊了，一則不雅觀二則肉容易冷掉不好吃。吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时[1] [2] [3] 下一页
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