现今，随着人们生活水平的提高，西餐已被越来越多的人所接受。从满街可见的麦当劳、肯德鸡等西式快餐厅到鳞次栉比的西式餐馆、星级酒店，无不说明西餐在中国饮食业中所占的比重。西式餐饮文化的介入，的确使国人的饮食更加丰富多样化了。但吃西餐讲究颇多，不似吃中餐那样冷热不分一并咽下，而是有步骤，有顺序地慢慢品味。

西餐布桌一般分为冷盘、热盘、甜点三个部分。吃时也应按这三部分顺序进行。冷盘要以食生冷的海鲜为先，如食三文鱼、青口贝、姜汁虾时要配以鸡尾汁、日本酱油、日本芥茉。冷盘的第二道菜应以蔬菜沙拉为主，调制蔬菜沙拉一般要依各自的口味和喜爱，从千岛汁、法汁、油醋汁、意大利汁四种调味汁中挑选。冷菜吃过开始吃热菜。吃热菜的同时，配喝热的菜汤为佳。吃牛排或大块肉食，应左手拿叉右手执刀，分割为小块，再吃。

西餐的最后一道进餐程序是甜点，然后以水果收场。

对吃西餐的人来讲，食品和环境最为重要。因此，要想吃出高品质的西餐和情调，最好去环境优雅的星级酒店。五洲大酒店近日就推出了这种两者兼具的浪漫自助餐。这里轻柔的音乐、摇曳的烛光烘托出温馨、浪漫的气氛。加之像爱尔兰的烩羊肉、英式炸鳝鱼、意大利面条、日本寿司等这些精美的食品，使进餐过程变得轻松而且赏心悦目。

吃西餐讲究高雅的环境、浪漫的气氛，所以食之不宜过急，要慢慢品尝才能吃出西餐的真谛。