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| 武汉小吃十二绝 |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:52:02 | 【字体：小 大】 |
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武汉位于长江之滨，长江、汉水在此合流，故名江城，这里水陆交通发达，素有“九省通衢”之称。武汉是楚汉文化的中心，在这里，屈原创下了新的楚辞体，留下了《离骚》、《天问》等传世佳作。
看来武汉的小吃不是我一个人热衷它，而是早就作成了气候，深植入民心了。不信，有打油诗一首为证：汉皇风光最繁华，千里尘嚣百万家；不是文人才笔大，焉能写尽各生涯；面窝馓子叫凄凉，黄口鸣锣卖小糖；水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆；小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂；且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞；吃新食品较常添，荤素相参价亦廉；麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆。
“且慢梳头先过早”，“过早”是武汉人用早餐的俗称，汉口为明清中国四大重镇之一，自古便以商业繁华著称。人们往往一大早便要匆匆赶到集市上去，来不及在家里用餐，就在小店饮用早餐。“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。时至现代生活节奏加快的今日，这种“过早”习俗呈增强趋势，武汉的小吃店也极为发达，大街小巷无处不存，生意兴隆，食客盈门，而早餐营业额占整个饮食服务业营业额的40%。武汉的早点不仅方便省时，而且花样丰富兼具南北风味，既有油条、烧梅、汤包，又有豆皮、热干面、面窝、牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆、馄饨。
热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品，可以说凡是小吃店必卖热干面。据说，三十年代初，汉口有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天，天气炎热，面未售完，为防发溲变质，李包将剩下的面条煮熟捞起摊在案板上，一不小心碰倒了麻油壶，油泼在了面条上，他索性将麻油拌和在面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，李包将拌了麻油的熟面条在开水里烫几下，滤去水，放在碗里，加上葱花等佐料后，立刻香气四溢，人们争相购买，吃得津津有味。当问及这是什么面时，李包顺口说“热干面”。此后与山西的刀削面，两广的伊府面，四川的担担面，北方的炸酱面并称为我国的五大名面。
面窝是一种以米粉为原料，加上葱花和芝麻等佐料，经油炸而成的米饼，它形似面做的烧饼，但中间有下凹的[1] [2] [3] [4] 下一页
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