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蒸出滑又嫩的鸡蛋
作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:52:50 | 【字体：小 大】
    首先鸡蛋打的时候不能起太多的泡沫，这就是有孔的原因。其次，你不能把热水或热汤和鸡蛋一起蒸，一定选用凉的水或高汤才行。别外汤或水的量不能太多，更不能太少，太少就蒸硬了。根据口味放入调料。

　　蒸的时候火不能大，还可以在上面盖上保鲜膜或者在蒸碗上扣个盘子，可以防止水气滴到碗里，等水开之后转小火焖10分钟就好了。这样做出来的效果像布丁一样滑溜溜的。

　　另外再教你一绝招，只要把蒸鸡蛋的材料配好，放在微波炉中，用二档火，转3分钟就OK了。

文章录入：admin    责任编辑：admin 
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