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| 吃生肉导致寄生虫病上升 |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:53:34 | 【字体：小 大】 |
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吃生肉导致寄生虫病上升
据新华社电 卫生部16日公布全国人体重要寄生虫病现状调查报告时指出，随着人民饮食来源和方式的多样化，由食源性寄生虫病造成的食品安全问题日益突出。
因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病，称为食源性寄生虫病。主要有华支睾吸虫、旋毛虫病等。
这次调查发现，食源性寄生虫病以华支睾吸虫感染最为严重，其感染率比1990年第一次全国调查的结果上升了75%。调查还发现，带绦虫感染率也比1990年上升了52.47%，其中西藏、四川两省(区)的带绦虫感染率分别上升了97%和98%，主要因牧民生食牛肉而感染。
另外，由于生食或半生食猪肉和鱼、蟹等引起的其他食源性寄生虫病，如囊虫病、旋毛虫病、弓形虫病在局部地区，特别是西部贫困地区也比较高。
中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所研究员许隆祺指出，食源性寄生虫病已成为影响我国食品安全的主要因素之一，它的感染与人们生食或半生食鱼虾、肉类的饮食习惯以及不注意卫生的生活习惯密切相关。
许隆祺建议，要把好“病从口入”关，改变生食或半生食淡水鱼和肉类的饮食习惯；注意饮食卫生，减少感染机会；加强对鱼类等食品的卫生检疫工作。
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