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| 快餐业发展前景光明 |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:53:37 | 【字体：小 大】 |
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“快餐”最早出现于西方世界，英语称为″Quick Meal“或″Fast-food″。引入中国之后，中文名称就叫″快餐″，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。其实通常我们所说的″快餐″准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。在城市里，在吃饭的时间里，你要是没有空或者不想动手煮饭的话，那么现代人流行的做法是：吃快餐。可见，快餐已经成为一种有效、能动的消费，它的出现加快了社会的生产率的发展，人们可以节约吃饭的时间，把更多的时间投入到生产中，这对我们社会来说是何其之幸。
今天，许多人在赞扬中式大餐，中式大餐也就是我们在酒家、餐厅、饭店摆席点菜这样的饮食消费方式，的确，中式大餐有它的好处，它是一种高层次的生活追求，是一种美食的享受，是体现中华民族传统与现代美食的最主要所在，也是中式饮食文化的主流。但中式大餐存在一个很大的弊病，那就是耗时、耗钱、生产效率低。人们往往有事没事就上一趟酒楼、饭馆，一吃一坐就是一两个小时，甚至两三个小时也不罢休。其时，也不都是人们想吃、想坐那么久，而是吃中式大餐本来就是一种耗时的消费，快速了当就失去了它原本的意义，这与现代人日益追求高效率的生活方式是相违背的，以致失去许多追求高效率的白领阶层的顾客。中式快餐的出现在一定程度上就恰好弥补了中式大餐的缺陷。很明显，快餐是以快捷、节约、生产效率高的特点代替了中式大餐耗时、耗钱、生产效率低的弊病。且快餐也讲究融入美食，讲求健康饮食，注意营养的搭配，这就表明快餐是继承了中式大餐的优点的。那么可以说，快餐是中式饮食文化的扬长避短，是中式饮食文化的发扬光大，同时也是社会发展的需求的结果了。
有人说快餐菜式不新鲜，菜式的品种不丰富，口感差，卫生、质量得不到保证，这样的现象的确存在于快餐当中，快餐无疑有待改进。现在各行各业的内部竞争都很激烈，″适者生存″，不需要多讲快餐需要怎么做，在市场经济规律的调节下，快餐如果要在市场中有立足之地，它自然会逐步去掉缺点，赢得消费者的好感，否则就会被淘汰。话又说回来，如果没有了快餐我们吃什么呢？在城市里，快餐已经成为某些人群必不可少的饮食方式，比如全身心投入工作而无[1] [2] 下一页
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