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| 忌口也是一种食疗 |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:54:10 | 【字体：小 大】 |
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“忌口”由来
人难免要生病。虽然大部分的疾病都会导致食欲和食量的下降，但为了与疾病作斗争，必须继续进食，这是人类最初就有的共识。进食之后，人体的抵抗力增强了，疾病即得到控制。有些食物对某些疾病似乎特别有效，经过许多人的反复试用和验证，这一部分食物便被发展成专门治病的药物。这就是“医食同源”之说的由来。可是，也有一些食物被食用后，病情反而加剧，久而久之，从经验教训中得出了“忌口”的告诫。我们的祖国医学博大精深，饮食疗法丰富多彩，其中有关“忌口”的知识很多。再加上民间传说，以及病人“经验”之谈，更使“忌口”众说纷纭，甚至蒙上了一片神秘的色彩。
因病有别
患病后的“忌口”有狭义和广义之分。狭义的“忌口”即绝对忌口，指的是某种食物对某些患者来说是绝对不能吃的，吃了就会使病情加剧或旧病复发。如蚕豆病患者由于体内缺乏某种酶，当进食蚕豆后就会引起溶血而发病，甚至危及生命，因此蚕豆病患者必须绝对禁食蚕豆。一些哮喘和荨麻疹病人，吃了鱼、虾、花菜等食物后就会发病，这是因为病人对这类食物过敏，为了避免发病，不得不对它们“敬而远之”。又如严重的心力衰竭患者，必须严格限制饮食中的含盐量，稍有不慎就会加重心脏负担，引起病情恶化，故食盐就成了这类患者的绝对“忌口”之物。同样道理，那些较重的肝硬化腹水和有浮肿的肾病患者，也必须严格忌盐，否则都会在短时期内导致病情加剧。
广义的“忌口”即相对忌口，指某些食物对某些疾病而言，害处甚大，食后有可能导致旧病复发和病情加重，原则上应避免食用，但程度上不如绝对忌口那样严格。例如，慢性胆囊炎、胆石症患者，应忌吃过分油腻的食物，否则食后有可能导致胆绞痛发作，但并非一定发作。又如肝病患者不宜饮酒，因为酒精对肝细胞有直接损伤作用，对患有急慢性肝炎、肝硬化、酒精性肝病或脂肪肝病人，医生都要劝其戒酒，但酒精对肝细胞的损伤是缓慢发生的，如果病人依然饮酒如故，也许短期内一时看不到什么大的妨碍，而实际上在潜移默化中已种下祸根。这是相对忌口与绝对忌口的又一不同之点。
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