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| 风潮：世界各地的食素群落 |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:54:50 | 【字体：小 大】 |
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除此以外，在欧美上流社会一种素食派对正在流行。好莱坞和欧洲各国的影视明星们非常热衷于此，美国影星阿什丽‘贾德、娜塔丽·波特曼、西班牙小辣椒潘妮洛普·克鲁兹、乡村歌后仙妮雅·唐恩都是这种派对的主力军。更有甚者，世纪之初美国名模翠西·贝汉姆。身穿生菜叶子做的比基尼在柏林的一家素食店进行了一场素食秀，将素食运动推向新世纪。
美国还有一群被称为“富贵乞儿”的素食主义者，更是引人侧目。美国前总统比尔·克林顿的女儿切尔西·克林顿即是其中之一，在她的父亲因莱温斯基事件被搞得焦头烂额的时候，她却被德国的《素食健康》杂志捧为明星。这些有着万贯家私的“富贵乞儿”们不仅大力宣传食素，而且还经常就环境保护、动物保护等为主题进行募捐。这方面的代／(人物还有大名鼎鼎的麦当娜、著名的田径运动员卡尔·刘易斯。
在日本，因为素食的兴起，只有家庭主妇才会阅读的菜谱，竟然登上了图书销售排行榜前几名。东洋经济新报社出版的《推荐素食谱》是一部销量大而且推动了素食兴起的菜谱集。到目前为止，已经发行了35万多部，在菜谱书内实属罕见的异例。渎者群从十几岁到60多岁不等，以20多岁年轻女性居多。生活信息杂志《桔色纸页》也刁：今午—：月份推出特刊《美味素食集锦》，刚上市销量就突破了11万部。各
书店的料理书角不甘落后，均先后开设了素食谱专柜。身着高级时装，手持素食谱的女性形象在日本已经司空见惯。
在我国的台湾，素食人群大约有200万，而大大小小的素食餐厅有4000家之多，是名副其实的食素大省。在品种开拓创新上，台湾素食的选料制作都十分讲究，花色品种也十分丰富，不仅有中国传统的素食品种，还网罗各地小吃及异国料理，像日式冷盘、法式浓汤，各种煲类、沙锅，药膳，点心则更为丰富，除了中国的面食，西式的糕点应有尽有。素食馆不仅有自助式的，也可以搞喜庆寿宴和外送外卖，经
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